Сельскохозяйственный кооператив Важец был основан еще в 1960 году.  Расположен на севере Словакии в красивом районе между двумя национальными парками – Татранским Национальным парком (TANAP) и Национальным парком Низких Татр (NAPANT). Части обоих охранных земель разлагаются и на территории кооператива.

Экологическое природопользование или хозяйствование бережное к природе очень близко  нам, и поэтому мы с 2005 года являемся сертифицированным эко-фермерским хозяйством.

В сельскохозяйственном кооперативе Важец руководствуемся особенностями ландшафта. Одними из ключевых факторов экологического природопользования являются климат и высота над уровнем моря. Средняя высота над уровнем моря наших земель составляет более 900 м. что нас включает в число наиболее высоко расположенных эко-фермерских хозяйств в Словакии. В духе экологического хозяйствования выращиваем более чем 1000 голов крупного рогатого скота и более чем 1200 голов овец. На площади свыше 2000 гектаров сельскохозяйственных земель, которые обрабатываем экологическими способом, ежегодно выращиваем достаточно корма для наших животных. Пастбища, сосредоточенные вблизи хозяйства, предназначены для дойного стада. Горные пастбища используем на выпас молодого скота, а на лугах заготавливаем объемный корм на зиму.

БИО качества также придерживаемся и при нашем собственном производстве сыра, брынзы или других продуктов из коровьего и овечьего молока.

Экологический уход за почвой

В экологическом сельскохозяйственном производстве одним из самых важных факторов является севооборот. Это означает ежегодное чередование различных культур. Поэтому мы применяем чередование выращивания зерновых культур с бобовыми, однолетними кормовыми культурами, корнеплодами и, в особенности, многолетним выращиванием кормовых растений на пахотных угодьях. Таким образом обеспечиваем сбалансированный круговорот питательных веществ и органических веществ в почве, а также обеспечиваем оптимальный контроль сорной растительности на полях.

Удобряем главным образом навозом в разрешенном количестве. Для подстилки в коровниках мы используем только измельченную солому. Таким образом, навоз легче перерабатывается и в то же время быстрее разлагается. С целью обогащения азота в почве, мы расширили выращивание клевера на пахотных землях совместно с внесением и использованием бактерий почвы. На 470 гектарах пахотных земель мы выращиваем экологическим способом зерновые и бобовые, в частности овес, ячмень, яровую пшеницу, тритикале, бобы, люпин, горох и картофель, которые служат базовым кормом для наших животных.

Свободный выгул животных

Одной из составных частей нашей деятельности является селекционное выращивание овец, признанным и за границей. В кооперативе применяется закрытый оборот стада, от телят, телок, коров до быков. Молодой крупный рогатый скот и дойные коровы пасутся в электрических загонах с мая по октябрь. Дойное стадо пасется сезонно на открытом воздухе, на ночь их загоняем в коровники. Это также необходимо и для производства коровьего навоза, но главным образом для их кормления и получения молока, которое дальше идет на переработку.

Экологическое БИО производство

Коровье и овечье молоко перерабатываем в соответствии с строгими требованиями, предъявляемыми к экологической переработке и производству БИО продуктов. Тем не менее, результаты стоят того, и наши БИО молочные продукты обладают фантастическим вкусом и питательной ценностью.

Мы сердечно приглашаем вас в наш магазин для дегустации овечьего или коровьего сыра (копченого или не копченого), деликатесные сырые нити или паренички, а также традиционную словацкую жинчицу или заквас. Вы также можете купить здесь наше качественное БИО мясо. Подробнее на poctivemaso.sk