Mäso poprášte soľou, korením, posypte bylinkami a všetko do neho poriadne votrite. V hrnci na oleji ho potom zo všetkých strán opečte. Hovädzie vyberte, do hrnca vložte cibuľu a cesnak, navrch položte mäso a zalejte vínom i vývarom. Prikryte a duste na veľmi miernom plameni (v rúre pri 150 ° C) až štyri hodiny. Ku koncu pridajte mrkvu. Akonáhle je hovädzie úplne mäkké, vyberte ho aj s mrkvou, omáčku zaprášte múkou, nechajte opražiť, zalejte studenou vodou a asi dvadsať minút mierne varte. Ak chceme mať naozaj hladkú omáčku, prepasírujeme ju. časťou omáčky prelejte porcie mäsa, zvyšnú podávajte v omáčniku.

Podávame so zemiakovou kašou. Dobrú chuť!