Mäso prešpikujeme slaninou – nožom do neho urobíme hlboké diery a do nich napcháme slaninu pokrájanú na kocky/pásiky. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na masti zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Šalotku osmažíme na masti dozlatista, pridáme mäso, zalejeme vývarom a prikryté dusíme asi 1,5 hodiny domäkka. Potom mäso vyberieme a šťavu varíme tak dlho, až sa tuk začne oddeľovať do mastných ôk. Poprášime múkou a dobre ju rozmiešame, zalejeme vývarom, rozšľaháme a 20 minút povaríme.

V inej panvici rozohrejeme maslo, speníme na ňom cibuľu s cesnakom, pridáme špenát, osolíme, podlejeme smotanou a dusíme prikryté.

Porcie mäsa podlejeme šťavou a podávame so špenátom a varenými zemiakmi.

Dobrú chuť!