Do hrnca na pečenie/zapekacej misy vložte celý kus mäsa a pridajte všetky ingrediencie okrem tých, ktoré sú v prílohe. Hrniec prikryte a pečte na vysokej teplote (220 – 230 ˚C) 3 – 4 hodiny, kým sa mäso nerozpadá. Potom odstráňte bobkové listy, pomocou dvoch vidličiek mäso natrhajte na malé kúsky , premiešajte so šťavou, prikryte a pečte ešte ďalších 30 – 60 minút pri nižšej teplote. Ak treba, počas pečenia podlievajte mäso hovädzím vývarom.
Takto upečené hovädzie mäso podávame tortilách posypané syrom, cibuľkou, s kolieskami limetky a nasekaným koriandrom.